Aujourd’hui, il exploite le vignoble qui appartient à sa famille depuis trois générations et il le fait avec passion ! Il créé deux cuvées en AOP Ventoux, avec en cépages principaux le grenache et la syrah, dosés savamment, il obtient un rosé léger éclatant , avec un raisin récolté en début de vendange et un rouge, plus mature, avec un pourcentage de syrah plus élevé. L’objectif en cours de Fabien est la conversion du Domaine en agriculture biologique.