Terroir : Argilo-sablonneux

Cépages : Grenache, Syrah

Vinifications :

Sélection particulière des meilleurs terroirs à rosé.

Cueillette à maturité optimale avec recherche d’un équilibre acide.

Pressurage direct, stabulation des moûts à froid.

Fermentation à basse température et élevage sur lies fines.

Dégustation :

Couleur rose pale

Notes de mangue et litchi

Bouche ample et complexe

Suggestions de dégustation :

Apéritifs

Viandes et poissons grillés

Cuisine Méditerranéenne

Sushi

Salade de fruits

Plancha de poissons

Terroir : Sol argilo-calcaire

Cépages : 100% Viognier

Vinification :

Traditionnelle par pressurage. Macération pelliculaire. Fermentation et élevage en cuve ovoïde. Les mouvements de convection créés par la forme ovoïde de la cuve favorisent une circulation permanente des lies fines permettant ainsi d'être le moins interventionniste possible.

Dégustation :

Jaune doré

Senteurs d’abricots frais, crème au citron

Bouche opulente, richesse, gras

Fraîcheur en finale, élégance

Suggestions de dégustation :

Apéritif

Poissons en sauce, poissons grillés

Crustacés, cocktail de crevettes

Saumon, viandes blanches

Asperges

Terroir : Eboulis calcaire, terrasses alluvionnaires

Cépages : Grenache, Syrah

Vinification :

Cueillette à maturité optimale

Vinification traditionnelle avec cuvaison longue.

Elevage en cuve Béton

Dégustation :

Nez de confiture de fraises écrasées. Senteurs de myrtilles et de cerises noires.

Bouche avec attaque ample, très onctueuse riche sur des fruits noirs confiturés.

Tanins fondus avec gras et complexité.

Suggestions de dégustation :

Viandes grillées ou en sauce

Navarrin d’agneau

Daube provençale

Fromages doux

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Lumières Rosé

VENTOUX

LUMIERES Rosé

Goult

A l’image de sa déclinaison rouge, c’est une sélection rigoureuse de terroir qui est mise en avant dans cette cuvée de gastronome. Nous sommes allés chercher parmi les secteurs les plus frais du parcellaire de la coopérative – les exposition nord notamment - un assemblage de cépages (grenache, syrah, cinsaut & rolle) afin d’obtenir un maximum de complexité aromatique. Le résultat se traduit par des vins d’une grande pureté et d’une tension minérale.

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Lumières Blanc

VAUCLUSE

LUMIERES Blanc

Goult

A la Cave de Lumières nous aimons le Viognier, un cépage originaire de Condrieu, au nord de la Vallée du Rhône. Chez nous, ensoleillement oblige, il s’exprime sur le gras et la sucrosité en bouche. Pour magnifier ce trait de caractère, nous le vinifions avec ses peaux (macération pelliculaire) et l’élevons ensuite dans des cuves ovoïdes en béton : on favorise ainsi une remise en suspension naturelle et continue de ses lies, qui participe activement à rendre ce blanc plus costaud vis-à-vis des outrages du temps qui passe. Un Blanc de garde qui prendra volontiers des notes truffées au vieillissement.

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Lumières Rouge

VENTOUX

LUMIERES Rouge

Goult

A la manière d’un grand chef qui sélectionne ses légumes avec rigueur et passion, c’est un travail d’assemblage – raison d’être d’une coopérative - qui est mis à l’honneur dans cette cuvée. Mais pas n’importe quelle sélection : on retrouve ici le grenache et la syrah provenant des terroirs solaires et calcaires de Joucas dont l’identité fruitée est contrebalancée par une trame tannique présente et suave. Le parfait équilibre en somme.

Histoire d'une cuvée

Engagée
de la Vigne
au Verre

Une sélection de rouges, rosés et blancs élaborés avec passion par une équipe engagée et le savoir-faire de ses vignerons. Une cave familiale où chacun œuvre main dans la main, l’aventure humaine et le partage sont au cœur de cette chaîne, avec un engagement commun, le développement durable de la vigne au verre.